Un local gastronomico en venta en varsovia

Cada establecimiento gastronómico tarde o temprano enfrentará el desafío de hacer una porción de carne para más personas. Las porciones deben ser prácticas, individuales y finitas en el menor tiempo posible para evitar la pérdida de sabor proveniente del almacenamiento a largo plazo.

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Afortunadamente, la tecnología moderna ha resuelto este tema al ofrecer a los chefs la opción de procesamiento mecánico de carne. Colocados en los cuchillos, el corte de la carne aumenta su jugosidad sin perder la gordura causada por la rotura tradicional. También le permiten evitar salpicaduras de líquidos, lo que lo coloca en el nivel de limpieza en el entorno del libro.En el mercado, distinguimos dos tipos de interruptores, que se diferencian principalmente en la unidad, la capacidad de procesamiento y las funciones disponibles. El costo de los modelos individuales a menudo depende de los materiales utilizados, el fabricante y las soluciones utilizadas en ellos.El cortador manual es un dispositivo típico destinado principalmente a personas con fines privados y de pequeña gastronomía. Los músculos del usuario son la fuerza motriz, a través de la cual la manivela permite que los componentes pasen por la máquina. El gran valor de este tipo de equipo es la poca cantidad de espacio ocupado, pero debido a los precios bastante altos (de unos 800 a 10 mil PLN puede parecer poco rentable para sus usuarios. La ventaja es la alta potencia de procesamiento más baja en comparación con el cortador eléctrico que se describe a continuación.Un picador eléctrico es una máquina dedicada principalmente a todos los establecimientos de restauración. A diferencia de los cortadores manuales, las cuchillas son utilizadas por el motor.Gracias a apagar el cigüeñal y limitar el papel del empleado para insertar carne, aumenta significativamente la capacidad de procesamiento. La única limitación es la forma del operador (hasta 400 chuletas por hora. Este tipo de dispositivo tiene un poco más plano que el equivalente tradicional y un precio alto (desde aproximadamente 2,500 hasta una docena o más de mil zlotys es un buen obstáculo para usar en el hogar.